Đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, người dân cần thực hiện tốt một số nội dung sau:
Thứ nhất, lựa chọn thực phẩm tươi sống có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hết hạn sử dụng, thực phẩm không rõ nguồn gốc.
Thứ hai, thực hiện ăn chín, uống sôi; rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Dụng cụ chế biến thực phẩm cần được vệ sinh sạch sẽ, sử dụng riêng dao, thớt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
Thứ ba, bảo quản thực phẩm đúng cách. Thực phẩm đã nấu chín nên sử dụng ngay sau khi chế biến; nếu chưa dùng cần che đậy cẩn thận và bảo quản trong tủ lạnh. Không để thực phẩm ngoài môi trường quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, người dân cần lưu ý thực hiện tốt một số biện pháp sau:
               1. Trước hết, cần lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và mua tại các cơ sở uy tín. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mùi lạ, đổi màu hoặc đã quá hạn sử dụng.
                2. Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi mua về. Thực phẩm sống và thực phẩm chín phải để riêng biệt nhằm tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn. Khi bảo quản trong tủ lạnh cần đựng thực phẩm trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm.
                3. Thức ăn đã nấu chín nên sử dụng ngay sau khi chế biến. Nếu chưa dùng hết cần để nguội, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi sử dụng lại phải hâm nóng kỹ trước khi ăn. Không để thức ăn chín ở ngoài môi trường quá 2 giờ đồng hồ trong điều kiện thời tiết nắng nóng.
                4. Rau củ quả cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh.
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài vì dễ làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
                 5. Nguồn nước dùng trong chế biến thực phẩm phải là nước sạch. Dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm cần được vệ sinh thường xuyên; khu vực bếp ăn phải luôn sạch sẽ, khô ráo, tránh ruồi, muỗi, gián và các loại côn trùng xâm nhập.

Thứ tư, hạn chế sử dụng thức ăn đường phố không bảo đảm vệ sinh; không sử dụng nước đá không rõ nguồn gốc; lựa chọn các cơ sở ăn uống sạch sẽ, có điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể, nhà hàng, quán ăn cần nghiêm túc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; thường xuyên vệ sinh khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng; nhân viên chế biến phải được khám sức khỏe và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt… người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời, đồng thời thông báo cho cơ quan chức năng để xử lý theo quy định.
Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người hãy nâng cao ý thức thực hiện tốt các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng, góp phần phòng chống ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe nhân dân.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hưng Yên